蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成的纯天然食品，深受大家的喜欢，但是蜂蜜有时候也会出现变质的情况，那怎么判断蜂蜜是否坏了呢?蜂蜜坏了还有用吗？一起来了解下吧。
1、坏了的原因
判断蜂蜜是否坏了，首先要了解一下蜂蜜为什么会变质。成熟蜜其实可以保存很长时间，即使是常温下也不会变质，因为优质成熟蜜中的含水量小于20%，其中还含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有一定的杀菌作用，因此保存的时间较长。但是当蜂蜜中的水分含量超过21%，出现了适宜酵母菌生存的环境，一定条件下酵母菌就会不断的繁殖，分解蜂蜜中的营养成分和糖分，产生了二氧化碳和酒精，蜂蜜就变质了。
2、如何判断
了解了蜂蜜变质的过程，自然就可以判断蜂蜜是否坏了，一般来说从外观和味道就可以直接判断。蜂蜜变质后明显变稀，同时由于产生了二氧化碳和酒精，蜂蜜表面上有一层厚厚的白色气泡，闻起来有一种酒精味道，还有些腐败的酸味，与正常的蜂蜜有较大的区别，可以很好地分辨出来。
3、坏了不建议食用
如果经过判断蜂蜜已经变质，不建议大家继续食用，因为变质的蜂蜜中含有大量的细菌，其中的营养物质也被破坏殆尽，食用价值很低，还容易引起恶心、腹泻等情况，如果蜂蜜变质不是很严重可以蒸发下其中的水分，然后制成蜂蜜面膜美容用，最好就不要食用了，其实保存良好的情况下成熟蜜很少变质，将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方保存，天气较热的时候也可以放入冰箱保鲜层保存。
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