龙眼蜜是南方常见的蜂蜜品种，大家都喜欢食用它来滋补身体，那么龙眼蜜会结晶吗？结晶后是什么颜色？一些人还不太清楚，下面来介绍龙眼蜜会不会结晶和结晶后是什么颜色。
1、结晶原理
蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖分子自一定的温度下产生的聚合反应，它在液体状态时它含有的葡萄糖分子是处于无规则的运动状态，当它的溶解度较低时，就会有一小部分葡萄糖分子开始进行有规则的运动，并排列组合起来一个微小的结晶核，形成一个结晶中心来吸引更多的葡萄糖分子排列在它后面，从而形成较大的晶体，最后以固体的形式展现出来，我们把这种现象称之为蜂蜜结晶。
2、会结晶
龙眼蜜中的葡萄糖含量相对较低，属于不易结晶的蜂蜜，但只要是成熟的封盖蜜都会结晶，所以龙眼蜜会结晶，在低温环境下龙眼蜜也会缓慢的结晶，而结晶也成了龙眼蜜怎么辨别真假的方法之一，虽然会结晶的龙眼蜜不一定是真蜜，但在任何情况下都不结晶的龙眼蜜基本都是假蜜或劣质蜜。
3、结晶后颜色
龙眼蜜长期放置在十三到十五度左右的低温环境下可以缓慢结晶，结晶后多呈浅黄色的粗颗粒状，虽然结晶颗粒较粗但是很容易融化，用手轻轻一捻或是放置在温度稍高的地方，很快就会融化，如果龙眼蜜的结晶有较硬的颗粒且不容易融化，那么很有可能就是加了白糖。
4、如何恢复
龙眼蜜结晶后如果想将其恢复成液体状，只需要将其放置在温度稍高的地方，一段时间后它就会自然融化，也可以将其隔水放置在五十度左右的热水中，它很快就会重新融化成液体了，不过龙眼蜜结晶后不管是口感还是营养物质都没有发生任何变化，所以龙眼蜜结晶后完全没有必要将其融化成液体。
以上就是龙眼蜜会结晶吗以及结晶后是什么颜色的介绍，大家都了解了吗？希望能对大家有所帮助，如果还有疑问或是补充的地方，可以关注公众号留言咨询，想知道更多龙眼蜜的相关知识，欢迎登录神农千馐网查阅详情，需要纯天然优质中蜂百花蜜，可以加文末微信进行购买。
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