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掺了白糖的蜂蜜会结晶吗?

来源:神农千馐 时间:2020-11-06 19:11:35 我要发布

     假蜂蜜虽然做法简单但却不易辨别,所以市场上假蜜泛滥,往真蜂蜜中加入白糖或糖浆是最长见的做假方式之一,那么掺了白糖的蜂蜜会结晶吗?很多人还不清楚,下面一起来了解下。


1、结晶的原理

     蜂蜜结晶是一种正常的物理现象,简单来说就是葡萄糖从蜂蜜中析出的一个过程和结果,蜂蜜中含有大量的葡萄糖和结晶核,当外界温度升高时葡萄糖会融化成溶液,当温度降低时蜂蜜中葡萄糖的溶解度也会随之降低,而有些没有被溶解的葡萄糖就会以晶体的形式析出,慢慢的就会将蜂蜜从液态变成固态,我们看到的结晶颗粒就是一个个细小的结晶核,其实蜂蜜结晶后它的质量和营养没有任何变化,就像水结成冰一样,是一种自然现象,不影响食用和功效。

蜂蜜结晶原理介绍图片

2、基本可以结晶

     掺了白糖后的蜂蜜在一定条件下是可以结晶的,真蜂蜜中掺入了白糖其葡萄糖的含量就会降低,但还是含有一定的葡萄糖和结晶核,在低温环境下也可以缓慢结晶的,而且白糖融化的糖浆在低温下也会凝结成固体状,但是一般掺有白糖的蜂蜜结晶都会比较慢,且结晶颗粒较粗,还有可能出现区域性结晶和块状的结晶物,不想正常的蜂蜜结晶那样有层次感。

掺了白糖的蜂蜜也可以结晶介绍图片

3、辨别方法

     辨别蜂蜜中掺没掺白糖最简单的方法就是用手搓结晶颗粒,真蜂蜜结晶后结晶颗粒比较细腻,用手一搓就会融化,而掺了白糖的蜂蜜结晶颗粒会比较粗糙,用手搓不容易融化,还会有咯手感,或者取一点蜂蜜放入口中,真蜂蜜会慢慢的自然融化,而假蜜不仅融化的慢还有过硬的感觉,就跟平时吃白糖颗粒的感觉差不多。

掺了白糖的蜂蜜辨别方法介绍图片

4、如何避免

     如果在任何状态下都不结晶的蜂蜜大多都是假蜂蜜无疑,但能结晶的蜂蜜也不一定是真蜂蜜,我们在购买蜂蜜的过程中要注意价格,掺了白糖的蜂蜜一般售价都会比较低廉,这就是哪些不良商家吸引消费者购买的一种手段,所以我们千万不要贪图便宜去购买那些售价异常低廉等蜂蜜,这种蜜大多都是假冒伪劣产品,虽然售价高的不一定是真蜜,但售价特低的一定是假蜜。


     以上就是掺了白糖的蜂蜜会结晶吗的介绍,希望能给大家带来帮助,如果还有疑问或是补充的地方,可以关注下方公众号留言讨论,大家一起互相学习,想知道更多蜂蜜的相关知识,欢迎等录神农千馐网查阅资料,本站会持续为大家分享各种小知识,添加微信或注册会员还有更多惊喜等着你哦。


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