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蜂蜜颜色为什么会不一样

来源:神农千馐 时间:2020-06-01 13:46:33 我要发布

     采得百花成蜜后,颜色相近亦不同。买蜂蜜的时候有没有觉得常常面临两难的选择,怎么有的蜂蜜色泽清淡如水,有的晶莹透亮微微泛黄,还有的颜色又比较深如酱色。都是叫蜂蜜,为什么像渐变色一样,白,浅黄,深黄,棕黄……究其根底到底是为什么,市场上那么多五花八门的蜂蜜,到底哪一种才是真蜂蜜呢?


      蜂蜜的颜色取决于蜂蜜的源头,也就是花蜜,花蜜的颜色决定了蜂蜜的颜色。所以你是不是开始浮想联翩,想着赤橙黄绿青蓝紫的花蜜了,其实花蜜的影响因素很多,与花蜜中的矿物质成分有很大的关系,我们比较能明白的就是花生长的环境不同,花蜜就会不同,正如橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,一样的花长的环境不同,含有的成分也是不一样的。

蜂蜜图片

 

     我们常见的蜂蜜颜色应该是有四种的,乳白色的蜂蜜、浅琥珀色蜂蜜、琥珀色蜂蜜、深琥珀色蜂蜜。

     第一种是乳白色的蜂蜜

    春天你有没有注意路旁生机盎然的槐花。妈妈有没有买含苞待放的槐花做包子,炒鸡蛋呢,春天槐花盛开的时候蜜蜂就忙着采集花粉来酿造槐花蜜,槐花蜜颜色就是很简单的水白色,无色透明或者稍微带点浅黄色,洋槐、刺槐、槐花这些蜜都是这么白净,清浅似水,澄净透明,尝一滴甘甜可口。因为花粉的色浅,所以花蜜的颜色也较浅。这种颜色的蜜,大多是未经过加工的,质量很好的原蜜。黏性高,放在低温环境下储藏会凝结成猪油一样的晶体。虽然看起来不太有食欲,但是口感和品质都是上乘。

水白色洋槐蜜图片


      第二种浅琥珀色蜂蜜,这种颜色我们最常见了,属于水白色和琥珀色之间,蜜蜂采了各色的花草,油菜花、紫苜蓿、葵花、柑橘等等就酝酿成这个色了。所以无论是油菜花蜜、柠檬桉蜜、椴树蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜等等,都属于这个颜色范畴,而且你想想我们姹紫嫣红的春天,乱花迷人眼,勤劳的蜜蜂也不会守着同一株花,都是榴莲与万花丛的,百花成蜜,香甜可口。

浅琥珀色蜂蜜图片


      第三种琥珀色蜂蜜,这种颜色比较深,枇杷树也是蜜蜂的深爱,所以枇杷蜜、沙枣蜜、荆芥蜜等等也都在这个范畴,总有那么些花留下了深深的痕迹。

琥珀色蜂蜜图片


      第四种深琥珀色,这种也并不常见,一般蜜蜂采的药物或者深色的植物酿成的蜜才可能是这种颜色,例如荞麦蜜是这个范畴。

深琥珀色蜂蜜图片


      总之,蜂蜜的颜色并不是判断蜂蜜好坏的标准。若仅仅通过蜂蜜颜色来蜂蜜好坏,是一个非常盲目的方法,蜂蜜的颜色是受蜜源植物的影响。例如枣花蜜,很多人都知道枣花蜜颜色比较深,这是因为采集枣花花蜜酿造的蜂蜜中含有大量的铁元素。上等的枣花蜜呈深红琥珀色,品质极佳。再例如田野牧蜂的水白蜜,它的颜色清浅似水,澄清透明,是顶级的槐花蜜。所以颜色不同,并不代表蜂蜜不好。此外,蜂蜜的颜色是可以伪造的,现在蜂蜜造假的手段越发高明,通过食用色素、香精、糖浆等就可以仿造出真假难辨的蜂蜜,更不用说一些劣质的真蜂蜜了。

     所以买蜂蜜的时候,你也不要在担心,是不是颜色清淡的蜂蜜质量不行,颜色太深的蜂蜜是不是过期了,正如这个从十堰深山产出的原生态神农千馐蜂蜜,它一年四季也不是都是一模一样颜色的,因为春有油菜花满山遍野,夏天荷香满池塘,秋有百菊戴金甲,冬有寒梅傲雪霜,蜜色不同,但品质优良,口感绝佳。来神农千馐,大胆买放心蜜,生活甜甜蜜蜜。


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