紫云英蜜是生活中一种常见的蜂蜜，大家都喜欢食用它来滋补调理身体，那么紫云英蜜会结晶吗？很多人都还不太清楚，下面就来介绍紫云英蜜会不会结晶。
1、结晶原理
蜂蜜结晶是所有纯天然成熟蜂蜜的一个固有特性，蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖等糖类，所有蜂蜜其实就是葡萄糖的过饱和溶液，而葡萄糖具有易结晶的特性，当葡萄糖的溶解度降低时，那些没有溶解的葡萄糖就会以一个个细小的晶体形式从蜂蜜中析出来，从而出现蜂蜜结晶的情况，所以蜂蜜结晶其实就是蜂蜜中的葡萄糖结晶。
2、结晶难易程度
影响蜂蜜结晶的原因有很多，首先蜂蜜中葡萄糖的含量越高那就相对容易结晶一些，其次蜂蜜在十四度左右的低温环境下，葡萄糖的溶解度降低也会容易结晶，然后蜂蜜的纯度和含水量也会影响结晶速度，蜂蜜的含水量越低就越容易结晶，最后蜂蜜中葡萄糖结晶核的数量越多也越容易结晶，紫云英蜜中葡萄糖的含量相对较低，所以它是属于不易结晶的蜂蜜。
3、会结晶
蜂蜜结晶是正常的物理特性，只要是自然成熟的封盖蜜在一定的条件下都会结晶，所以紫云英蜜会结晶，虽然紫云英蜜的葡萄糖含量相对略低不易结晶，但是在低温环境下它也会慢慢的出现结晶情况，而通过结晶也是分辨紫云英蜜真假的一种方法，首先在任何情况下都不结晶的紫云英蜜肯定有问题，其次纯正紫云英蜜结晶后呈乳白色的细颗粒状，结晶颗粒也比较细腻柔软，如果你购买的紫云英蜜结晶后颜色不对，结晶颗粒还比较硬，那么也是有问题的。
以上就是紫云英蜜会结晶吗的介绍，紫云英蜜会结晶，并且我们还可以通过结晶来鉴别紫云英蜜的真假，大家如果还有疑问或是补充的地方，可以关注公众号留言，想知道更多紫云英蜜知识，欢迎登陆神农千馐网查阅详细资料，本站会持续为大家分享各种蜂蜜知识。
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