蜂蜜是一种常见的纯天然食物，生活中很多人喜欢食用它，对于蜂蜜现在很多消费者都担心它的真假问题，但很少有人去了解蜂蜜是否成熟，那么什么是成熟蜜呢？下面一起来了解下。
1、什么是成熟蜜
所谓的“成熟蜜”就是指蜜蜂采集花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过反复酿造、脱水，使含水量降至百分之二十以下，并使花蜜中的双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上的蜂蜜，自然成熟的蜂蜜通常需要七到十五天的时间酿造，才会具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。
2、成熟蜜的酿造过程
成熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的纯天然产品。它的酿造过程比较复杂，蜜蜂首先需要将花朵中的花蜜吸入蜜囊中，然后通过身体的消化液对蜂蜜进行一系列物理和化学反应，例如使蜂蜜中的含水量逐渐降低、花蜜中的多糖逐渐转化为单糖等。同时蜜蜂在蜂巢内也会扇动翅膀加快空气的流动促使蜂蜜中水分的不断降低，使花蜜中水分含量逐渐降至百分之以下，果糖和葡萄糖等单糖类物质含量由百分之二十增加到百分之七十五左右，此时成熟蜜便酿制完成了，蜜蜂会分泌蜂蜡将其封盖储存起来，这种成熟蜜的营养价值是非常高。
3、成熟蜜的产量
虽然成熟蜜的营养价值很高，但它的产量却不高，主要原因是很多养蜂人不原因生产成熟蜜，我国现在很多从事蜜蜂养殖的养蜂人大都选择养意蜂，这种蜜蜂的采集能力强产量大，但它们很少采集零星蜜源，喜欢采集大宗蜜源，所以需要进行转场追花夺蜜，但是每种蜜源植物的流蜜时间是有限的，一旦错过了就要等到来年了，所以很多养蜂人都希望在蜜源期能多取蜜，意蜂的采集能力强，有时候一两天的时间都能采满蜜脾，但是要等到蜂群酿造成熟，却还需要几天时间，所以很多养蜂人为了追求产量就会把这些尚未酿造成熟的蜂蜜摇出来，从而让蜜蜂继续采蜜提高花期内的产量，而这种没有酿造成熟的蜂蜜一般被称为水蜜，大多都直接卖给蜂蜜收购商，然后经过工厂高温浓缩处理后进行售卖。这种蜜中的营养物质含量少且含有的活性物质已经失活，食用价值比成熟蜜要差很多，这种浓缩蜜多在商超中进行售卖。由于酿造周期的原因所以成熟蜜的产量相对很低，因为大部分养蜂人养蜂还是以获取收益为主。
以上就是什么是成熟蜜的介绍，成熟蜜就是完全由蜜蜂采集花蜜反复酿造成熟后封盖的蜂蜜，这种成熟蜜营养价值含量高、口感好，在保存得当的情况下能长久储存而不变质。如果你还有疑问或是补充的地方，欢迎关注公众号留言分享，想了解更多蜂蜜相关知识，也可登录神农千馐网查阅详细资料。需要纯天然优质中蜂百花蜜，也可直接加微信购买。
增值电信业务经营许可证: B2-20190109
