蜂蜜是蜂蜜采自天然植物的花蜜经反复酿造而成，富含多种营养成分，可以起到滋补保健的作用，在日常生活中深受人们的喜爱，下面就来介绍蜂蜜小知识解答。
1、蜂蜜是食物还是药物？
蜂蜜既是食物也是药物，它是一种食药同源的纯天然食物，可以当食物充饥也可以当药物治病，这在许多古今的中药医典中都有记载。由于其功效良多两者皆有，所以纯天然蜂蜜才显得更加珍贵。
2、怎么理解蜂蜜的生与熟
蜂蜜的生与熟不是字面上面上的意思，《本草纲目》中阐述蜂蜜的药用功能时指出：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中……”这里的生是指直接将蜂蜜食用，而熟则是指制炼蜜药后药用，不同的食用方式导致其作用各不相同。所以并不是我们理解的生吃和熟吃的意思，要注意的是常规食用蜂蜜，水温最好不要超过六十度，否则蜂蜜中的活性物质会消失，营养价值会大打折扣。
3、巢蜜是不是最好的蜂蜜
最好的蜂蜜并没有觉对的定义，蜂巢蜜是相对于分离蜜而言的，相对而言蜂巢蜜至少是确保了封盖成熟蜜，而分离蜜则无法直观地看出来。不过也不能得出蜂巢蜜就是最好的蜂蜜这个结论。因为蜂蜜的好坏还与蜂种、蜜源、环境、气候和酿造时间等多种因素有关。
4、单花蜜和百花蜜的差异
单花蜜与百花蜜的区别很直观，这两者只有差异没有明显的优劣之分，单花蜜是单一植物的花蜜，各种单花蜜的性状和功效都不相同，百花蜜就是杂花蜜，其性能和营养可能更全面。具体来说只要是真蜂蜜，是选择单花蜜还是百花蜜，就看你自己的需求和喜好来定并没有优劣一说。
5、那种品类的蜂蜜更好
蜂蜜的种类主要是按蜜源植物的种类来划分的，蜂蜜品类主要有洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜、枣花蜜、椴树蜜、油菜蜜等。我国蜂蜜的等级是根据蜂蜜的颜色和气味来制定的，但真实的蜂蜜更应该体现在保健功效上面，所以也不难按照品类来确定蜂蜜的好坏。
6、为什么蜂蜜会胀瓶
蜂蜜会胀瓶主要是活性物质引起的，有些蜂蜜装瓶后会有一些胀瓶现象发生，这其实就是因为蜂蜜中含有的活性物质，会出现发酵严重的还会出现酸败变质的情况，造成营养和味道破坏，发酵越严重破坏越彻底。解决胀瓶问题有两个方法，一个是将蜂蜜加温至六十二度左右半小时除掉面上泡沫，一个是生产优质封盖成熟蜜，并将蜂蜜存放在阴凉通风处或冰箱里。前者毫无疑问会造成营养流失，后者则需要养蜂人诚实守信。
7、蜂蜜结晶是因为掺了白糖吗
蜂蜜结晶不是因为掺了白糖，所以自然成熟的真蜂蜜在一定条件下都会结晶，只是有的品类结晶快有的结晶慢。所以不要用因为掺了白糖才结晶这样的武断来证明你的外行。工业化解晶方法是将蜂蜜加热到八十度以上，然后移入凉水中再不断搅拌冷却到五十度以下，这样处理后的蜂蜜就不会再结晶。还有一种解晶的办法就是我们普通人的食用办法，将蜂蜜放入器皿在四十度恒温水中均匀搅拌三四个小时，除去上层泡沫以后便不会再结晶。工业化的办法得到的如超市陈列品，个人操作的办法才能确保蜂蜜营养不流失。
8、久放的蜂蜜还能吃吗
久放的蜂蜜只要没变质就还能吃，蜂蜜的国家保质期标准一般是两年，但是这并不是说两年后的蜂蜜不能吃，也不是说两年内的蜂蜜就没问题。这主要还是看蜂蜜是不是没有变质。蜂蜜是自然界中永不变质的食物之一，真正优质成熟蜜是没有严格的保质期的，只要保存良好那么不论放多久都可以食用。只是常规来说新鲜的东西不论是口感、香味和营养，自然都是要好一些的，所以蜂蜜尽量在保质期内食用完不宜过久存放。
9、吃蜂蜜会不会发胖
正常适量食用蜂蜜是不会发胖的，我们说吃糖容易发胖的原因，是因为蔗糖（白砂糖）不能直接被人体吸收，必须分解成单糖后才能被利用。如果有剩余就会转化为脂肪导致发胖。而蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖是人体可以直接吸收的单糖，它们可以从胃运输到血液中，变成能量很快被身体利用消耗掉。由于血糖值上升空腹感也就立刻消失了，不仅如此蜂蜜性和润肺润肠，富含维生素和矿物质，常常适量食用可以改善便秘与平衡血糖，自然就不会导致人体发胖了。但是如果长期大量食用蜂蜜，还是有导致发胖的可能，因为蜂蜜中也含有一定量的蔗糖成分。
以上就是蜂蜜小知识解答的介绍，希望能对大家有所帮助，可以使大家在日常生活中更加了解和食用蜂蜜来保健身体。如果您还有疑问或是补充的地方，欢迎关注公众号留言分享，想了解更多蜂蜜相关知识，可登陆神农千馐网查阅详细资料。
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