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蜂蜜小知识解答

来源:神农千馐 时间:2021-07-15 19:45:48 我要发布

     蜂蜜是蜂蜜采自天然植物的花蜜经反复酿造而成,富含多种营养成分,可以起到滋补保健的作用,在日常生活中深受人们的喜爱,下面就来介绍蜂蜜小知识解答。


1、蜂蜜是食物还是药物?

     蜂蜜既是食物也是药物,它是一种食药同源的纯天然食物,可以当食物充饥也可以当药物治病,这在许多古今的中药医典中都有记载。由于其功效良多两者皆有,所以纯天然蜂蜜才显得更加珍贵。


2、怎么理解蜂蜜的生与熟

     蜂蜜的生与熟不是字面上面上的意思,《本草纲目》中阐述蜂蜜的药用功能时指出:“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中……”这里的生是指直接将蜂蜜食用,而熟则是指制炼蜜药后药用,不同的食用方式导致其作用各不相同。所以并不是我们理解的生吃和熟吃的意思,要注意的是常规食用蜂蜜,水温最好不要超过六十度,否则蜂蜜中的活性物质会消失,营养价值会大打折扣。

蜂蜜图片

3、巢蜜是不是最好的蜂蜜

     最好的蜂蜜并没有觉对的定义,蜂巢蜜是相对于分离蜜而言的,相对而言蜂巢蜜至少是确保了封盖成熟蜜,而分离蜜则无法直观地看出来。不过也不能得出蜂巢蜜就是最好的蜂蜜这个结论。因为蜂蜜的好坏还与蜂种、蜜源、环境、气候和酿造时间等多种因素有关。


4、单花蜜和百花蜜的差异

     单花蜜与百花蜜的区别很直观,这两者只有差异没有明显的优劣之分,单花蜜是单一植物的花蜜,各种单花蜜的性状和功效都不相同,百花蜜就是杂花蜜,其性能和营养可能更全面。具体来说只要是真蜂蜜,是选择单花蜜还是百花蜜,就看你自己的需求和喜好来定并没有优劣一说。


5、那种品类的蜂蜜更好

     蜂蜜的种类主要是按蜜源植物的种类来划分的,蜂蜜品类主要有洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜、枣花蜜、椴树蜜、油菜蜜等。我国蜂蜜的等级是根据蜂蜜的颜色和气味来制定的,但真实的蜂蜜更应该体现在保健功效上面,所以也不难按照品类来确定蜂蜜的好坏。

蜂蜜图片

6、为什么蜂蜜会胀瓶

     蜂蜜会胀瓶主要是活性物质引起的,有些蜂蜜装瓶后会有一些胀瓶现象发生,这其实就是因为蜂蜜中含有的活性物质,会出现发酵严重的还会出现酸败变质的情况,造成营养和味道破坏,发酵越严重破坏越彻底。解决胀瓶问题有两个方法,一个是将蜂蜜加温至六十二度左右半小时除掉面上泡沫,一个是生产优质封盖成熟蜜,并将蜂蜜存放在阴凉通风处或冰箱里。前者毫无疑问会造成营养流失,后者则需要养蜂人诚实守信。


7、蜂蜜结晶是因为掺了白糖吗

     蜂蜜结晶不是因为掺了白糖,所以自然成熟的真蜂蜜在一定条件下都会结晶,只是有的品类结晶快有的结晶慢。所以不要用因为掺了白糖才结晶这样的武断来证明你的外行。工业化解晶方法是将蜂蜜加热到八十度以上,然后移入凉水中再不断搅拌冷却到五十度以下,这样处理后的蜂蜜就不会再结晶。还有一种解晶的办法就是我们普通人的食用办法,将蜂蜜放入器皿在四十度恒温水中均匀搅拌三四个小时,除去上层泡沫以后便不会再结晶。工业化的办法得到的如超市陈列品,个人操作的办法才能确保蜂蜜营养不流失。


8、久放的蜂蜜还能吃吗

     久放的蜂蜜只要没变质就还能吃,蜂蜜的国家保质期标准一般是两年,但是这并不是说两年后的蜂蜜不能吃,也不是说两年内的蜂蜜就没问题。这主要还是看蜂蜜是不是没有变质。蜂蜜是自然界中永不变质的食物之一,真正优质成熟蜜是没有严格的保质期的,只要保存良好那么不论放多久都可以食用。只是常规来说新鲜的东西不论是口感、香味和营养,自然都是要好一些的,所以蜂蜜尽量在保质期内食用完不宜过久存放。

蜂蜜图片

9、吃蜂蜜会不会发胖

     正常适量食用蜂蜜是不会发胖的,我们说吃糖容易发胖的原因,是因为蔗糖(白砂糖)不能直接被人体吸收,必须分解成单糖后才能被利用。如果有剩余就会转化为脂肪导致发胖。而蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖,葡萄糖是人体可以直接吸收的单糖,它们可以从胃运输到血液中,变成能量很快被身体利用消耗掉。由于血糖值上升空腹感也就立刻消失了,不仅如此蜂蜜性和润肺润肠,富含维生素和矿物质,常常适量食用可以改善便秘与平衡血糖,自然就不会导致人体发胖了。但是如果长期大量食用蜂蜜,还是有导致发胖的可能,因为蜂蜜中也含有一定量的蔗糖成分。


     以上就是蜂蜜小知识解答的介绍,希望能对大家有所帮助,可以使大家在日常生活中更加了解和食用蜂蜜来保健身体。如果您还有疑问或是补充的地方,欢迎关注公众号留言分享,想了解更多蜂蜜相关知识,可登陆神农千馐网查阅详细资料。


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