制作方法:
1、采新鲜的桂花去掉花梗,清洗干净。
2、将晾干的桂花放少许盐搅匀腌制10分钟,然后用清水洗净晾干。
3、晾干的桂花放适量白糖,放到蒸锅中蒸两分钟左右。
4、往玻璃瓶中倒入一层土蜂蜜,然后加入冷却后的桂花,放一层桂花倒一层土蜂蜜,如此往复,直至瓶满,倒入土蜂蜜封口,盖上瓶盖密封。常温下放置三天左右让其自然发酵,然后放入冰箱冷藏。
自制的蜂蜜桂花酱在常温下能保存一个月左右,放入冰箱冷藏可以保存半年。一旦开封食用,就尽快短时间内吃完,不要放置太久。
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