葛根粉和红薯粉都是日常生活中常见的农副产品，营养物质丰富，深受人们的喜爱，但是目前市面上出现好多用红薯粉来假冒葛根粉的情况，那么葛根粉和红薯粉有什么区别呢？下面一起来了解一下。
葛根粉和红薯粉原材料的区别：葛根粉是用豆科植物葛的根块经过加工提取的淀粉物质，红薯粉就是我们经常食用的红薯磨出来的淀粉。
葛根粉和红薯粉外观的区别：葛根粉和红薯粉的外观较为相似，但仔细观察也会有不同之处，葛根粉有颗粒状的粗粉，也有粉末状的细粉，颗粒状的葛根粉棱角分明，比较坚固不易碎，葛根粉用适量的水化开后，可以完全溶于水，基本看不到小颗粒。红薯粉也有粗粉和细粉，但粗粉颗粒比较圆滑且很容易被捏碎，红薯粉用水化开后可以明显的看到较多的小颗粒。
葛根粉和红薯粉味道的区别：葛根粉闻起来有一股淡淡的植物清香气味，饮用时微甜，有点像人参的味道。红薯粉闻起来基本没什么气味或者淡淡的红薯味。
葛根粉和红薯粉营养功效的区别：葛根粉富含蛋白质、多种氨基酸、黄酮类化合物、糖类、维生素、铁、钙等矿物质和营养元素，有抗菌消炎、生津止渴、降“三高”、保护心脑血管健康、调节内分泌、美颜丰胸、抗癌等功效。红薯粉富含淀粉、多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钾、铜、铁等营养物质，能预防心血管疾病、防治便秘、增强免疫力、抗衰老、防癌等功效。
葛根粉和红薯粉价格的区别：葛根粉的售价较高，因品牌不同大概在几十元到上百元不等，一些纯野生的葛根粉价格会更高，达到两三百元一斤。红薯粉的售价较低，一般在十几元一斤左右。
以上就是葛根粉和红薯粉区别的介绍，因红薯粉外观和葛根粉差不多，但价格比葛根粉要低很多。所以一些不良商家会用红薯粉来冒充葛根粉售卖获利，或者在葛根粉中掺一部分红薯粉售卖，所以我们平时购买葛根粉时一定要注意分辨，平时多了解葛根粉的相关知识，以防上当受骗。
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