葛根是日常生活中常见的食材,它也分为粉葛根和柴葛根,但对于粉葛根和柴葛根的区别,很多人多不清楚,下面就为大家介绍粉葛根和柴葛根的区别,一起来了解一下吧。
1、产地
粉葛根和柴葛根的产地有所区别,粉葛根是属于豆科类植物甘葛藤的干燥根,粉葛根在我国广东、广西等地有大量的产出,柴葛根是豆科类植物野葛的干燥根,在我国很多地方都有分布,主要生长在湖南、湖北、安徽、河南等地。
2、生长环境
粉葛根和柴葛根生长环境也有区别,其中粉葛根是由野生葛培育出来的,多为人工种植,而现在市场上的葛根种植也大部分都是粉葛,而柴葛根则是野生的,多种路边、灌木丛或山坡上自然生长,对自然环境有很强的适应性。
3、外观
粉葛根和柴葛根的外观也有所区别,其中粉葛根个头适中,外形比较饱满,切开后多呈乳白色带有明显的同心圆纹理,而柴葛根个头较大,体型比较细长,切开后呈黄白色,纹理也不太明显。
4、营养成分
粉葛根和柴葛根的营养成分都差不多,都含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、葛根素、有机酸、各种矿物质等成分,只是粉葛根中的淀粉含量较高,纤维素和葛根素等成分含量较低,而柴葛根淀粉含量较少,纤维素和葛根素的含量高。
5、功效
粉葛根和柴葛根都有清热去火、生津止渴等作用,但是它们的侧重点稍微有所区别,粉葛根擅长生津止渴、解毒解酒等,而柴葛根则侧重于清热解肌、消炎抗菌、活血散瘀等。
6、售价
粉葛根和柴葛根都有较好的保健作用,但由于野生资源的减少和柴葛根含有较多的黄酮类化合物,所以在售价上柴葛根比粉葛根要高一些,当然这也和粉葛根近年来被大面积人工种植也有很大的关系。
以上就是粉葛根和柴葛根的区别的介绍,希望能对大家有所帮助,如果还有什么什么疑问或是不同的看法及补充的,都可以关注下方公众号留言咨询,大家一起互相讨论学习,想知道更多关于葛根的知识,可以登录神农千馐葛根粉网查阅详情,需要优质的纯天然野生葛根粉,可以加微信咨询购买。
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