制作步骤:
1、将细砂糖和果胶一起拌匀备用。
2、把覆盆子果蓉倒入锅中,开小火熬煮,煮到冒泡即可,煮时注意搅拌防止糊锅。
3、把混合好的细砂糖果胶慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,直到全部倒完并搅拌均匀,然后在加入蜂蜜拌匀,并持续加热。
4、准备好温度计注意观察,当糖浆温度达到一百零七度时倒入柠檬汁,搅匀后倒入模具中或者碗中。
5、晾凉或者放入冰箱冷藏半小时后脱模,将软糖放入装入细砂糖的碗中翻滚一下,使软糖上沾满细砂糖。(如果没有模具是倒入碗中的,需要先用小刀切成小块)
6、做好的软糖可装入密封的罐子中,放置在常温下阴凉通风处,可以保存一个月左右,也可放入冰箱冷藏。
覆盆子水果软糖制作简单,不仅香甜软糯还营养丰富,使用纯天然水果为原材料,没有任何添加剂,食用起来安全又健康,大家赶紧自己动手制作吧。
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