制作步骤:
1、将杏仁粉和糖粉用细沙网果筛,然后放入碗中备用。
2、用筷子将蛋白打发,加入白砂糖,继续打发使蛋白充分发泡。
3、把杏仁粉和糖分倒入蛋白中使其混合,再加入覆盆子果酱拌匀,搅拌至黏稠、柔软、细滑的状态即可。
4、将面糊装入裱花袋中,用剪刀开一个圆形的小口,然后将面糊呈圆形均匀的挤在铺有高温布的烤盘内。
5、把烤盘放入烤箱中层,烤箱温度先调至170/120度烤十分钟左右,再调换温度120/170度烤八分钟左右。
6、把烤盘拿出,晾凉后就可以食用了,食用不完的覆盆子马卡龙可以放入塑料罐中密封好,放入冰箱冷藏。
覆盆子马卡龙食用时外壳酥脆、内部湿润甜糯,口感非常好,深受大家的喜爱,是非常好的零食甜点,食用时还可以两片覆盆子马卡龙一起食用,中间可以加上自己喜欢酱料,味道会更好哦。
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