制作步骤：
1、将新鲜成熟的覆盆子用清水洗净，再放入清水中加盐浸泡十分钟，然后晾干水份。
2、把晾干后的覆盆子装入干净无水的玻璃瓶中，不要装太满，用筷子把它捣碎，然后盖上瓶盖，但是不用完全密封。（覆盆子发酵会产生大量的二氧化碳气体，完全密封会导致玻璃瓶发生爆裂）
3、将瓶子放在阴凉通风的地方，每天用筷子搅拌两次，两天后加入冰糖搅拌均匀，继续每天搅拌两次。
4、连续搅拌发酵十天左右后，我们会发现覆盆子酒会出现分层的现象，覆盆子果渣会漂浮在上层，汁液在下面，我们可以用细纱布将果渣过滤出来扔掉，这时候的汁液会比较浑浊，我们可以将汁液放在阴凉通风处静置半个月左右。
5、半个月后覆盆子酒液就会变得清澈，我们可以采用虹吸的方法将酒液装入其他瓶中，再次静置一周，然后用虹吸法将酒液倒出装瓶，密封好保存，也可以直接饮用。
6、也可以加入适量白酒，将覆盆子酒的度数调至十五度左右，然后密封放在阴凉处保存三个月后在饮用，陈酿后口感和风味更佳。
覆盆子酒气味清新醇香、口感酸甜可口，男女老幼皆可适量饮用，是一种对身体非常有益的健康养生果酒，大家赶快在家自己动手制作吧。
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