制作步骤:
1、将新鲜的山楂洗净,去除两边的果蒂,锅中加适量的水大火烧开,然后将山楂倒入其中煮一分钟左右捞起。
2、把处理好的山楂放入干净无水的玻璃瓶或塑料瓶中,然后放入冰糖。(瓶子要用大点的,山楂发酵花产生很多气体)
3、取适量的清水倒入锅中煮沸后关火,晾凉到四十度左右将其倒入瓶中,盖上盖子密封。(山楂、糖、温开水的比例为1:1:2)
4、密封好瓶盖后摇晃几下,然后放置在阴凉干燥处,前一个星期每天打开瓶盖放气和摇晃瓶子一次,第二个星期每天放气两次加摇晃,第三星期每天放气三次加摇晃,第四个星期每天放气五次加摇晃,一般发酵三十天左右就可以饮用了,想要口感更好可以继续发酵到五十天左右,不过要记得放气和摇晃。(放气是因为它在发酵过程中会产生大量气体,如果不及时排放,有可能会爆瓶,摇晃是为了更好更均匀的发酵)
5、发酵好后在准备一个干净的容器,将果酒过滤出来放入其中,密封后放入冰箱冷藏保存。(一定要将山楂果肉过滤干净,不然还会继续发酵)
山楂果酒晶莹剔透多呈浅琥珀色,味道甜润微酸酒精度低,特别适合女性朋友饮用,适量饮用后有很好的健康养生的功效,以上就是山楂果酒的做法介绍,大家学会了吗?如果还有疑问或更美味的做法,可以关注下方公众号留言讨论,想知道更多纯天然饮品的做法,可以登录神农千馐网查看详情,需要纯天然山楂可以加微信咨询购买。
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