柑橘蜜是由蜜蜂采集柑橘花酿造的蜂蜜，营养丰富口感甜润深受大家的喜爱，但很多人对柑橘蜜会不会结晶还不了解，下面就介绍真正的柑橘蜜会结晶吗？一起来了解下吧。
1、结晶原理
结晶是所有自然成熟蜂蜜的一个物理特性，它和我们常见的水结成冰的原理基本一样，蜂蜜中含有较多的营养成分，但其中葡萄糖、果糖等单糖就占了总营养的百分之八十左右，而葡萄糖具有容易结晶的特性，（蜂蜜中的葡萄糖是过饱和溶液，当葡萄糖溶解度因温度等因素降低时无法被溶解时葡萄糖便以晶核的形式出现，我们将其称之为结晶。）所以蜂蜜结晶其实是蜂蜜中的葡萄糖结晶。
2、结晶的难易程度
蜂蜜结晶的难易程度主要是受葡萄糖的影响，如果葡萄糖的含量高那么就很容易结晶，反之如果葡萄糖含量少，那么蜂蜜就不容易结晶，需要在一定的条件下才可以缓慢结晶，例如椴树蜜中的葡萄糖含量在百分之四十左右，而果糖的含量在百分之三十多，所以椴树蜜非常容易结晶，而柑橘蜜中葡萄糖的含量在百分之二十九左右，果糖含量却高达百分之四十三点多，所以柑橘蜜是不易结晶的蜂蜜。
3、可以结晶
柑橘蜜虽然是不易结晶蜂蜜，但是并不代表柑橘蜜就不会结晶，它在一定的条件下也可以缓慢结晶，我们如果将自然成熟的柑橘蜜放置在十三到十五度左右的环境下，它就会缓慢结晶，结晶后呈乳白色的油脂状或细颗粒状，结晶颗粒很容易融化，而通过结晶也是辨别柑橘蜜真假的一种方法，在任何情况下都不会结晶的柑橘蜜大多为假蜜，并且在常温下（二十五度）就很容易结晶的柑橘蜜也不正常，很有可能也是假蜜。
以上就是真正的柑橘蜜会结晶吗的介绍，大家都了解清楚了吗？如果还有疑问或是不同的看法，可以关注下方公众号留言咨询，大家一起交流互相学习，想知道更多柑橘蜜的相关知识，欢迎登录神农千馐网查阅详细资料，本站会持续分享各种蜂蜜知识，以帮助大家更好的了解和食用各种蜂蜜来滋补身体。
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