制作步骤:
1、将五花肉或里脊肉洗净,切成长条状。(肉的肥瘦根据个人爱好)
2、将肉晾干水份,拿刀尖或牙签开一些小口或插一些小孔,方便入味。
3、把肉放入盆中,加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、叉烧酱,用手抓匀。
4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制24小时,时间不限,时间越长越容易入味。
5、烤箱预热,将腌制好的肉放入烤网中,两面刷适量的蜂蜜水,烤箱上下火温度200°烤20分钟,取出两面刷剩余的酱汁,和蜂蜜水。再放入烤箱继续烤20分钟,再刷一遍蜂蜜水和酱汁,烤20分钟即可。
6、将烤好的肉拿出,微凉后再刷一遍蜂蜜水,放到案板上切片,色香味俱全的蜜汁叉烧肉就做好了。
喜欢吃焦一点朋友,可以把肉切小一点放到烤箱里,拿烤架刷蜂蜜水时注意小心防止皮肤烫伤。
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